Hallo an alle
Mein Kochblog ist wieder da. Diesmal wird es aber ein “unser” Kochblog. Ich hab paar Freundinnen die mittippseln und ich freu mich wie Bolle. In den nächsten Tagen werde ich erstmal die “alten” Rezepte vom Vorblog eintragen. Danach geht dann die Erweiterung los. Und unsere Rezepte sind nicht einfach irgendwo abgeschrieben, sondern selbst ausprobiert, verfeinert und angepasst. Sollte dennoch eines der Rezepte gegen ein Urheberrecht verstossen (sowas soll es echt geben *kopfschüttel*) dann meldet euch ruhig bei mir. Ich komme den Änderungswünschen natürlich gerne nach. Und nun .. auf gehts .. Spaß haben, lesen, ausprobieren und dann einfach nur lecker essen.

Petra

Archive for the ‘Party’ Category

Chinesischer Nudelsalat

Zutaten:
1,5 Teelöffel Chinagewürz von Ostmann
3 Eßlöffel Ketjap Manis (Fa. Bamboo Garden schmeckt uns am Besten)
1,5 Teelöffel Zucker
3 Teelöffel Zitronensaft (Hitchcock, Rest in Eiswürfeln einfrieren)
2 Eßlöffel Essig (Kräuteressig, oder nach Geschmack)
3 Eßlöffel Öl
1 – 2 Stangen Porree (fein geschnitten)
1 Dose Mungobohnenkeimlinge
250 g Nudeln (Suppennudeln von Lidl, wie Fäden sehen die aus oder andere Fadennudeln)

Nudeln kochen. Porree ganz fein schneiden. Mungobohnenkeimlinge (oder Sojabohnenkeime wer mag) abtropfen lassen. Aus dem Rest eine Soße herstellen.

Nudeln und Gemüse dazugeben und gut vermischen. Dann eine Stunde ziehen lassen. Wir nehmen auch gerne mal die 1,5 fache Menge der Soße 😉

Erweiterbar mit:
Champignons
Möhren (Stifte)
Erbsen
Mais
Paprika
Bambussprossen
gebratene Hühnerfleischstäbchen

Guten Appetit und gutes Gelingen

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten

fertiger Salat

Käse-Wurst-Salat

Zutaten:
1 Paket Fleischwurst (Scheiben, 200 g)
1/2 Paket Gouda (Scheiben, 200 g)
1 Zwiebel
Öl
Pfeffer
Zubereitung:

Fleischwurst einmal längs mittig und dann in quer in dünne Streifen schneiden. Käse ebenso (aufpassen, dass er nicht zu extrem klebt). Die Zwiebel ganz dünn reiben und dazugeben.

Etwas Öl dazu und nach Wunsch Pfeffer.

Ca. 1 – 2 Stunden ziehen lassen. Dann nochmal abschmecken.

Abwandlungsmöglichkeiten:
Bierwurst oder Bierschinken statt Fleischwurst
Käsesorte ändern
Radieschen statt Zwiebeln
Gewürzgurke
Kräuter
Salatgurke ganz fein

Zubereitungszeit: < 5 Minuten

 

Feldsalat mit warmen Ziegenfrischkäse und Nüssen

Zutaten für 1 Person:

– Feldsalat
– 4 Ziegenfrischkäsetaler (Kühltheke Supermarkt)
– 5 EL Balsamicocreme
– 1 TL Honig
– Nüsse Menge nach Geschmack

4 Käsetaler bei 150 Grad 10min in den vorgeheizten Ofen stellen. In der Zwischenzeit Salat waschen und trocknen.

5 EL Balsamicocreme in einem kleinen Gefäß mit 1 TL Honig mischen.

Salat auf einen Teller geben, Taler außen herum verteilen. Balsamicogemisch über den Salat verteilen und anschließend eine Hand voll Nüsse daraufgeben.

Guten Appetit.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

Danke an Anja für das tolle Rezept.

Nudelsalat mit Hackfleisch und Paprika

Zutaten:
500 g Hackfleisch (egal welches)
500 g Nudeln (ich nehme am liebsten Gabelspaghetti, gehen aber auch andere „kleine“ Nudelsorten)
3 Paprikaschoten (am schönsten farblich gemischt)
1 Zwiebel
3 Eßlöffel Tomatenmark (oder 2 EL Tomatenmark und 1 EL Paprikamark)
3 Eßlöffel Ketchup (die Lieblingmarke)
1,5 – 2 Eßlöffel Oregano (aus dem Streuer, geht natürlich auch frisch, dann entsprechend etwas mehr)
3 Beutel Fix für Salatsoßen (Knorr, Lidl etc., wir bevorzugen „Paprikakräuter“ dafür)
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

 

Die Zubereitung erfolgt in 3 Schritten. Als erstes sollten die Nudeln nach Anweisung gekocht werden. Wer übrigens mal ein visuelles Highlight setzen möchte, nimmt bunte Nudeln oder Reisnudeln. Nach dem Kochen beiseite stellen, damit sie abkühlen können.

Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, dem Mark, dem Ketchup, Oregano, Salz, Pfeffer in der Pfanne durchbraten. Sollte schön krümelig werden. Auch zur Seite stellen, damit es abkühlt.

Paprika würfeln (oder Häckseln, nicht so hübsch aber bequem *g*), dann in eine verschließbare Schüssel geben. Etwas Olivenöl darauf, dann die 3 Päckchen Salatsoßenpulver dazugeben. Schüssel verschließen und kräftig schütteln. Stehen lassen bis alle anderen Sachen abgekühlt sind. Evtl. zwischendurch nochmal schütteln.

Am Ende alles in eine Schüssel geben, vermischen und fertig. Den Schärfegrad kann man mit Hilfe des Ketchups natürlich erhöhen 🙂 Ich nehme auch gerne mal eine Messerspitze Sambal Olek mit dazu. Aber das ist wirklich Geschmackssache.

Ach ja, der Salat schmeckt auch aufgewärmt super, oder mit Käse überbacken als Auflauf 🙂

Viel Spaß.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

 

Kartoffelsalat mit Lauch und Essigdressing

Zutaten:
500 g Kartoffeln
3 Fleischtomaten
3 Stangen Lauchzwiebeln
1 Schalotte
1 TL Senf
1 EL Essig (bevorzugt Weißweinessig)
3 EL Öl
Salz, Pfeffer, Kräuterlinge oder frische Kräuter

 

Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Dann Schalotte und Lauchzwiebeln klein schneiden (häckseln geht auch). Tomate vom Inneren befreien, dann klein schneiden. Senf mit dem Salz, Pfeffer, Öl, Essig und den Kräutern verrühren. Kartoffeln ganz abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln, Schalotten, Tomaten und Kartoffeln vorsichtig vermengen. Dann die Soße darüber geben, leicht vermengen und ca. eine Stunde ziehen lassen.

Gestern gegessen und war superlecker. Danke an Sammy für das Rezept.

Salatsoße mit saurer Sahne / Schmand / Sauerrahm

Zutaten:
1 hoher Becher saure Sahne od. Schmand od. Sauerrahm
gleiche Menge 1,5 %iger Joghurt
1/2 Eßlöffel Essig
1 Schuss Öl
Salz
Pfeffer
Kräuter ohne Ende – trocken oder frisch

Alles vermischen und kräftig würzen. Schmeckt auch mit Gurken.

Zeitaufwand: 2 Minuten 🙂

Salsa – Dipp schnell und einfach gemacht

Zutaten:
1 Paprika
4 kleine Gewürzgurken
1 Zwiebel
4 Eßlöffel Curry-Ketchup
Chili / Chilipulver oder Cayennepfeffer nach Bedarf

Ich entkerne die Paprika, schäle die Zwiebel und werfe dann alles in ein Gerät ähnlich dem Happy Chef von Tupperware. Mit dem gehts übrigens auch *grins*. Also alles einfach zerkleinern und schon fertig.

Zur Not kann man die Pulvergewürze auch neben die fertige Salsa stellen, dann kann sich jeder seinen eigenen Schärfegrad herstellen. Allerdings reicht eine „milde“ Version in der Regel aus, wenn man dann die passenden Hot-Chili-Nachos dazunimmt.

Ei-Thunfisch Aufstrich fürs Brot Dip

Zutaten:
2 Dosen Thunfisch (ohne Öl, also vorher gut abgiessen)
3-4 hartgekochte Eier
Remoulade oder Mayonnaise
Salz
Pfeffer

Thunfisch in eine Schüssel geben. Die gekochten Eier würfeln und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und die Remoulade / Mayonnaise unterrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wer mag kann auch Paprika, Zwiebelwürfel, Salami oder Mais mit unterheben schmeckt auch super !

Zeitaufwand: 1 Minute (+ Eier kochen)

Pizza Muffins

Zutaten (10 – 12 Muffins):
1 Mozzarella
1 große oder 2 kleine Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
260 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver (Danke Nadine)
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Pizzagewürz
40 g geriebener Parmesan
100 g gewürfelte Salami (oder mehr, je nach Geschmack)
1 Ei (M)
200 ml Buttermilch
110 g passierte Tomaten
50 ml Öl
Öl für die Muffinform (sofern man keine Papierförmchen nimmt)

Mehl in eine Schüssel geben. Dann Mozzarella, Paprika, Zwiebel, Knofi kleinschneiden und dazugeben. Mit Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz und dem Käse gut vermischen.

In einer großen Schüssel das Ei verquirlen und und mit Öl, Buttermilch und Tomaten vermischen. Vorsichtig die Mehlmischung unterheben.

Den Teig in die Förmchen füllen und auf dem mittleren Blech bei 160 Grad Umluft ca. 25 – 35 Minuten backen (je nach Förmchengröße – Ofen vorheizen !! Stäbchentest !!).

Muffins nach dem Backen noch 5 Min. abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Förmchen lösen und noch warm servieren. Alternativ schmecken die auch kalt und sie können auch eingefroren werden. Passt super zu Salaten oder einfach mal so.

Zeitaufwand: ca. 30 Minuten plus Backzeit

Danke an Sammy 🙂