Waffeln aus der tollen Knolle (Kartoffeln)

Zutaten:
800g Kartoffeln
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Eier Größe M
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln putzen und fein reiben. Dann die Masse in ein Küchentuch geben und etwas Flüssigkeit ausdrücken. Anschließend die Eier untermischen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Das Waffeleisen mit Butter oder Olivenöl einfetten und wie süße Waffeln ausbacken. Dazu passen z. B. Gemüsesticks oder Spaltkartoffeln mit Kräuterdip.

Zeitaufwand inkl. Backen ca. 45min